Sabor do sucesso: IVV Swine Bar reabre com menu inspirado na gastronomia peruana

quinta-feira, 16 de janeiro de 2020

IVV Swine Bar reabre com menu inspirado na gastronomia peruana

Nesta semana o IVV Swine Bar reabriu as portas com cardápio repleto de novidades. As estreias de 2020 do menu, assinado pelo chef Eduardo Nobre, são inspiradas na cultura peruana.

“Todo ano nós fechamos para férias coletivas, e aproveitamos para escolher um local para viajar e ser a nossa inspiração de cardápio para a reabertura. Mantemos essa tradição desde o inicio do IVV”, conta Ariela Nobre, que comanda o spot ao lado do sócio e marido Eduardo.

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Com as baterias recarregadas estamos prontos pra mais um ano cheios de energia pra continuar recebendo vocês, com a nossa excelência de sempre. Esse ano escolhemos o Peru como tema de reabertura, um país tão rico em cultura e gastronomia, esse país vizinho do brasil é o destino mais visitado na América do Sul! Quer dicas desse lugar maravilhoso? Coloque aqui nos comentários ! Dia 14 é nossa reabertura, anota aí na agenda, esperamos vocês

A post shared by IVV Loja – Clube – SwineBar (@ivv_loja_clube_swinebar) on Jan 12, 2020 at 7:30am PST

“Tentamos trazer pratos bem regionais e às vezes pouco conhecidos”, explica. Dentre as opções oferecidas pela casa, a causa “IVV” foi uma das mais pedidas desde a reabertura. A delícia é formada por uma pirâmide peruana servida com batata, abacate, ovo, tomate, maçã confitada, aji e carne de lata, e custa R$ 21.

IVV Swine Bar reabre com menu inspirado na gastronomia peruana

5 FOTOS

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Pastel de choclo Divulgação

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Chilcano Divulgação

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Papa e rocoto Divulgação

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Pisco Sour Divulgação

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Churros

O cliente também poderá provar a papa rellena (R$ 22), feita de batata recheada com carne saúna, quatro queijos e salsa huancaína. Outro prato que está fazendo sucesso é o arroz de pato (R$ 49), que leva arroz arbóreo, coxa ou sobrecoxa confitada e peito de pato grelhado.

Para a sobremesa, o famoso churros, recheado com doce de leite (R$ 20).

Quando se fala de gastronomia peruana, claro que o famoso pisco não fica de fora. “A bebida é bem famosa e muito consumida”, afirma Ariela. No cardápio do local é possível encontrar o pisco sour (R$ 25), feito com pisco, calda de limão, açúcar e clara de ovo. Há também o chilcano de maracujá (R$ 25), que é feito com pisco, maracujá e Schweppes Citrus.