A preocupação com a crise ambiental, a busca por insumos veganos mais saborosos e escolhas saudáveis para a alimentação infantil estão entre as tendências gastronômicas fit previstas para 2020 pela rede americana de supermercados Whole Foods. Os especialistas da empresa se reuniram para definir quais serão as principais escolhas dos consumidores neste ano.
O primeiro ponto levantado pela equipe é justamente a sustentabilidade: segundo eles, o consumidor estará cada vez mais consciente e interessado na causa ambiental. “Fazendeiros, produtores, acadêmicos, agências governamentais e revendedores estão olhando com mais atenção para práticas de manejo da terra e dos animais para melhorar a saúde do solo e o sequestro de carbono”, diz o relatório, que aponta que algumas marcas já trabalham com a chamada “agricultura regenerativa”.
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O estudo ainda aponta o uso de ingredientes inusitados para copiar alimentos tradicionais, como as farinhas de couve-flor ou de coco, além de manteigas de insumos como semente de melancia e macadâmia e xaropes elaborados a partir de frutas como a romã. Outra tendência interessante é a melhora da alimentação infantil. “Até 2026, 80% dos millenials terão filhos, e muitos pais estão apresentando às crianças comidas mais aventureiras – com ótimos resultados”, diz o texto.
Veja as 10 tendências fit apontadas pelo estudo:
Comida africana e "manteiga de tudo" são tendências fit para 2020
Comida africana e "manteiga de tudo" são tendências fit para 2020
10 FOTOS
Farinhas diferentonas – A turma da dieta pode comemorar: a tendência agora é usar farinhas como a de coco ou a de couve-flor para assar biscoitos, bolos e pães
selective-focus-photo-of-plants-2749165Agricultura regenerativa – O Whole Foods apontou a preocupação com o meio ambiente como a prioridade de sua clientela, que deve optar por marcas que buscam promover o sequestro de carbono
O chef nigeriano Chidera Ifeanyi abriu o restaurante SimbazGastronomia da África Ocidental – As marcas de alimentos fit estão de olho em ingredientes africanos, como o tamarindo. O arroz joloff, temperado com tomate, cebola e pimenta, também deve fazer sucesso
pesto-1776673_1280Lanchinhos frescos – Mesmo quem leva lanches prontos na bolsa se cansou da barrinha de cereal. Para 2020, a previsão é que as lojas comecem a vender lanchinhos mais frescos, como sopas para levar e dips leves
rustic-vegan-smN1dzUTj9Y-unsplashChega de soja! – Os especialistas da Whole Foods perceberam um aumento de embalagens que prometem comida vegana sem soja. A ideia é que o consumidor consiga explorar outros sabores, como abóbora, abacate e melancia Unsplash
peanut-butter-3216263_1280Manteiga de tudo – Se ainda existe uma castanha que não virou manteiga em 2019, ela vai passar por isso em 2020. O estudo prevê um crescimento vertiginoso de manteigas e pastas feitas de ingredientes como macadâmia, sementes de melancia e grão de bico Steve Buissinne/Pixabay
girl-putting-ketchup-on-food-3292436Delicioso menu infantil – Pelo jeito, a era das crianças "chatas para comer" está chegando ao fim. O estudo aponta que a criançada anda preferindo comidas preparadas com insumos melhores, que desafiem o paladar Phong Bùi Nam/Pexels
heather-barnes-6wD7sk84Uz0-unsplashAçúcares complexos – A novidade na parte de adoçantes será, segundo o Whole Foods, a expansão do mercado de xaropes de fruta. A previsão da marca é que preparos com romã e com batata doce, por exemplo, sejam a nova febre de quem quer adoçar a comida e contar calorias Heather Barnes/Unsplash
burger-4614022_1280Blends flexíveis – Outra tendência para os mercados fits são os blends de hambúrguer e salsichas formados por carnes e vegetais. A novidade visa atender aqueles que querem reduzir o consumo de carnes, mas não pretende se tornar vegetariano Theo Crazzolara/Unsplash
man-holding-forward-a-glass-of-iced-pinkish-colored-cocktail-3417441Drinques sem birita – Tendência entre os pós-millenials, que querem reduzir o consumo de bebidas alcoólicas, a previsão é que aumente a quantidade de marcas investindo em coquetéis sem álcool Unsplash
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