Versátil que só ele, o cogumelo agrada veganos, vegetarianos e carnívoros. Se as diversas versões do alimento estão entre as principais fontes de proteína da dieta sem proteína animal, são também excelentes acompanhamentos para pratos com carne – o filé ao molho funghi que o diga.
O ingrediente aparece em vários pratos Brasília afora, desde os preparos mais tradicionais, como o risoto de funghi do Dom Francisco, até os mais diferentões: no A’Mano, uma pedida combina um atum semi-cru com purê de batata e shimeji. Veja as opções pela cidade:
Descubra todo o sabor dos cogumelos em 13 pratos diferentes
Descubra todo o sabor dos cogumelos em 13 pratos diferentes
13 FOTOS
AromaO Aroma oferece o Tagliolini Nero (R$ 73): a massa fresca leva ragu de ossobuco, fonduta de parmesão e cogumelos
A'ManoNo A'Mano, a pedida é o Tonno Mezzocrudo In Crosta Con Purè Di Patate (R$ 87), feito com atum semi-cru em crosta de ervas, purê de batata, tomate confitado, pétalas de cebola roxa e shimeji Rayan Ribeiro/Divulgação
Blend BoucherieO Blend Boucherie tem diversas receitas com o ingrediente: na foto, o risoto de três cogumelos com limão siciliano (R$ 55,90) Rafael Facundo/Divulgação
CastáliaA Castália conta com a torrada de cogumelo (R$ 16), feita com cogumelos cozidos no vinho branco, salsa, creme e parmesão Divulgação
O ConcorrenteA hamburgueria O Concorrente dispõe de uma opção vegetariana com cogumelos: hambúrguer de grão de bico empanado, shitake, pimentões defumados, crispy de abobrinha, alface americana, queijo mussarela, a deliciosa maionese da casa e pão parmesão (R$27) Divulgação
DalíNo Dalí Cozinha Peruana, a pedida são as Verduras asadas con chimichurri andino y crema de champiñones (R$68). A casa ainda conta com um ceviche que leva um mix de cogumelos (R$ 68) Divulgação
Dom FranciscoO Dom Francisco do Pátio Brasil tem o risoto de funghi (R$63,90) como um dos carros-chefe da casa Divulgação
El PasoA rede El Paso conta com as quesadillas (R$ 55), tortillas de trigo recheadas de queijo, com cebolas douradas e champignons Divulgação
O FuêA salada quente (R$ 35) do O Fuê leva legumes grelhados (cenoura, brócolis, abobrinha italiana), grão de bico, picles de cebola roxa, tomate confitado, granola de castanhas e shitake Gui Teixeira/Divulgação
HanáNo Haná, a pedida é o Korea Beef (R$49). Servido com arroz japonês, o prato é composto de filé mignon temperado à coreana, grelhado com acelga, cheiro verde, hortelã, coetro, gengibre, cebola, tomate e cogumelos Divulgação
MercaditoNo Mercadito, uma pedida é o Montadito de brie e shimeji, que leva redução de balsâmico (R$ 21 a dupla e R$ 56 a porção com 6) Felipe Menezes/Divulgação
NikkeiO Nikkei tem o Filet Mignon ao Funghi (R$ 76): o corte é grelhado ao molho de três queijos com risoto ao funghi chileno Davi Fernandes/Divulgação
Santé 13O Santé 13 conta com a Quadra de Bruschetta em pão especial (R$ 48), com as coberturas salmão com alho poró, mix de cogumelos, berinjela picante, tomate e manjericão Igor Almeida/Divulgação
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A’Mano
411 Sul, Bloco D, Loja 36. Telefone: (61) 3245-8235. De segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h; sexta e sábado, das 12h às 17h e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 17h
Aroma
407 Sul, Bloco A, Lojas 34 a 36. Telefone: (61) 99553-7663. De segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h; sexta e sábado, das 12h às 17h e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 17h
Blend Boucherie
412 Norte, Bloco B. Telefone: (61) 3544-7444. De terça a quinta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h30; sexta e sábado, das 12h às 16h e das 18h30 à 0h; domingo, das 12h às 16h e das 18h30 às 23h
Castália
102 Norte, Bloco D, Lojas 64/74. Telefone: (61) 3081-8899. De terça a sábado, das 8h às 19h30
304 Sul, Bloco B, Loja 2. De terça a sábado, das 8h às 21h
O Concorrente
409 Norte, Bloco B, Loja 1. Telefone: (61) 99674-7272. De segunda a sábado, das 17h às 23h40; domingo, das 16h às 23h
Dali
No Complexo Brasil 21 (Bloco B). De segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Telefone: (61) 3218-7946
Dom Francisco
SCS, Quadra 6, Bloco A, Loja 620 (Shopping Pátio Brasil). De segunda a sábado, das 11h30 às 22h30; domingo, das 11h30 às 20h. Telefone: (61) 3322-1071
El Paso
404 Sul, Bloco C, Loja 19. Telefone: (61) 3323-4618
110 Norte, Bloco B. Telefone: (61) 3349-6820. Terças das 12h às 15h e das 18h às 23h30; quartas e quintas das 12h às 15h e das 18h à meia-noite; sextas e sábados das 12h às 16h e das 18h à 00h30; domingos das 12h às 16h e das 18h às 23h30.
Terraço Shopping – Octogonal 2/8, Piso 1, Lojas 145/146. Telefone: (61) 3233-5197. segundas e terças das 12h às 15h e das 18h às 23h30; quartas, quintas e sextas das 12h às 15h e das 18h à meia-noite; sábados das 12h às 16h e das 18h à meia-noite; domingos das 12h às 16h e das 18h às 23h
O Fuê
Rua 25 Sul, número 30, Loja 2 Bloco B, Condomínio Park Stylle (Águas Claras). De segunda a sábado, das 11h às 20h
Haná
408 Sul, Bloco B, Loja 35. Telefone: (61) 3244-9999. De domingo a quinta-feira, das 12h às 15h e das 19h às 23h; sexta e sábado, das 12h às 15h e das 19h à 0h
Mercadito
201 Sul, Bloco A, Loja 1. Telefone: (61) 3322-8560. Segunda-feira, das 17h à 0h; terça, das 0h às 15h e das 17h à 1h; quarta e quinta, das 17h à 0h; sexta-feira, das 15h à 1h; sábado e domingo, das 12h à 1h
Nikkei Brasília
SCES, Trecho 2. Segunda-feira, das 19h à 0h. De terça a domingo, das 12h à 0h. Telefone: (61) 2099-2461
Santé 13
413 Norte, Bloco A, Loja 40. De segunda a quarta, das 12h às 23h; quinta das 12h à 0h; sexta e sábado, das 12h à 1h; domingo das 12h às 17h. Telefone: (61) 3037-2132
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