Até então, era difícil imaginar venda de queijo a distância, já que muita gente gosta de experimentar antes de comprar para não errar na escolha. Mas, diante da pandemia, vendedores e clientes precisaram se adaptar aos pedidos on-line e enxergam uma nova forma de consumo. As mudanças impactam tanto lojas quanto produtores, que investem no delivery para chegar a mais lugares.
É o caso da Fazenda do Tacho. Nela, todos os queijos são feitos de forma artesanal, com ordenha assistida por médicos veterinários e análise do leite que indica o percentual de gordura, proteínas e demais componentes do leite.
O carro chefe da marca é o amarelinho do Tacho. Mais pedida no delivery, a opção é um queijo com maturação mínima de 21 dias em tábuas de madeira, com temperatura controlada e alto teor de gordura. Outra boa pedida é o frescal, com baixas calorias, ideal para dietas com baixo teor de sódio. Ainda há destaque para o chancliche, também muito pedido pelos clientes. A delicia é delicada, condimentada com páprica picante e defumada e mergulhada em azeite extra virgem de oliva. O valor médio das peças e de R$ 50 o quilo.
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Outra marca que também apostou nas entregas foi o Empório do Queijo. Lá, os mais pedidos pelos comensais são o minas canastra, feito na famosa Serra da Canastra; os kits de degustação, com trança ao vinho, provolone e parmesão, e o queijo trufado com mousse de requeijão. A média de preços varia entre R$ 35 e R$ 60.
No IVV Swine Bar, as tábuas de frios são a sensação do menu. Dentre as opções, a mais pedida no delivery vem com quejo brie, geléia de abacaxi e pimenta, gorgonzola com mel, parmesão argentino, copa marinada com laranja & funcho, lombinho suíno defumado, salami el diablo (com pimenta do reino e calabresa), frutas secas, castanha, mel azeitona, giardiniera e mostarda. O kit sai a R$ 60 para duas pessoas e R$ 120 para quatro.
Para quem preferir pedir apenas a peça de queijo, a casa dispõe do queijo fernão (R$ 23). Ele é maturado por 10 meses e possui sabor pronunciado e massa amanteigada. Acompanha mel silvestre, castanhas de baru e frutas secas.
Delivery de queijos artesanaisOpções de queijos da Fazenda do Tacho Divulgação
Delivery de queijos artesanaisKit Trancinha do Empório do Queijo Divulgação
Delivery de queijos artesanais-Resize.com_Tábua de frios do IVV Swine Bar Divulgação
Delivery de queijos artesanaisQueijo muçarela com recheio de requeijão trufado do Bendita Empório Divulgação
Delivery de queijos artesanaisOpções de queijos do Empório Capital Divulgação
Delivery de queijos artesanaisProvolone vegetal da Ok.Jo Vegelácteos Divulgação
Delivery de queijos artesanaisCaixa de queijos do Teta Cheese Divulgação
Delivery de queijos artesanaisQueijo da Tarsitano Divulgação
Delivery de queijos artesanaisParmesão da Produtos da Serra Divulgação
O Bendita Empório em Casa também está com opções especiais no cardápio para entregas. O mais pedido é o queijo muçarela com recheio de requeijão trufado de vaca (R$ 36), feito com uma camada externa de muçarela e o interior recheado de requeijão.
Para os que gostam de queijo minas, a casa oferece o artesanal Alto da Serra (R$ 30). Produzido na Serra da Canastra, o queijo foi premiado na categoria super ouro no 11° Concurso Queijo de Minas Artesanal de 2018. O brie também é um dos preferidos dos clientes. A peça sai a R$ 25.
O vasto menu do Empório Capital também está colecionando fãs na quarentena. A marca trabalha apenas com pequenos produtores brasileiros e possui uma grande diversidade de queijos. Dentre eles, o canastra real extra maturado (R$ 95) e o carota (gouda de cabra), que sai por R$ 35. Os que preferem se aventurar nos sabores podem gostar do queijo tulha (R$ 62), que possui uma massa quebradiça com cristais que derretem na boca devido a 10 a 12 meses de maturação, deixando o seu sabor único.
A Ok.Jo Vegelácteos possui opções veganas de queijos vegetais com sabor e textura parecidos com os queijos de origem animal. As melhores opções são a moxarela (R$ 10), o provolone (R$ 20) e o queijo gratinado (R$ 20). A produção é no dia do pedido e o cliente recebe o queijo fresco.
No Teta Cheese, dentre os mais pedidos está o azul de bofete (R$ 20), que é um queijo de leite pasteurizado de vaca, produzido pela Belafazenda, em São Paulo. Ele tem o mofo azul, que é o mesmo mofo do gorgonzola. Outro que tem boa saída é o flor de figo, um queijo de cabra pasteurizado curado em folha de figueira e regado com licor de figo. A peça custa R$ 25.
Os comensais também gostam do foguinho, um queijo de vaca feito com leite cru da Queijaria Serra do Bálsamo, localizada em Goiás. Ele possui uma massa semi-cozida flambada com whisky e custa R$ 14. Para quem quiser, o Teta também faz caixas com queijos diversos, que variam de R$ 100 a R$ 280.
A Tarsitano – Sabor De Origem manda um cardápio semanal aos clientes. Mesmo com as opções sazonais, há os queridinhos de quem compra na loja especializada em queijos artesanais. É o caso do canastra claudio (R$ 49), um queijo maturado de leite cru com crosta enrugada e mofo Penicillium.
Outro queridinho é o reblochon, que é semimole, de textura compacta, casca lavada e cor alaranjada. Possui sabor suave e amanteigado, com cheiro marcante e característico. Ele sai por R$ 12,90.
Na marca familiar recém-inaugurada Produtos da Serra, os queijos vêm fresquinhos direto de Minas Gerais para Brasília. Os mais pedidos são o temperado (R$ 30) e a mussarela de búfala (R$ 25). Para quem deseja comprar uma peça completa, eles dispõem de um queijo parmesão gigante, com aproximadamente 5 quilos e sai por R$ 200.
Fazenda do Tacho
Pedidos pelo WhatsApp (61) 99372-3465 ou pelo Instagram. As entregas são feitas de quinta a sábado no Civita Café, no Vila Granato e no Jardim Botânico.
Empório do Queijo
Pedidos pelo WhatsApp (61) 98166-3688 ou pelo Instagram. As entregas são em todo o Distrito Federal.
IVV Swine Bar
Pedidos pelo site oficial. As entregas são feitas na Asa Sul e Norte, no Lago Sul e Norte, no Sudoeste, na Octogonal e no Noroeste.
Bendita Empório em Casa
Pedidos pelo WhatsApp (61) 99864-1084. As entregas são feitas em Águas Claras e no Plano Piloto.
Empório Capital
Pedidos pelo WhatsApp (61) 99675-1417. As entregas são feitas no Plano Piloto, Lago Norte e Lago Sul, Octogonal, Sudoeste, Cruzeiro, Guará, Núcleo Bandeirante, Candangolândia, Águas Claras, Park Way, Taguatinga, Vicente Pires, Jardim Botânico e Noroeste.
OK.jo Vegelácteos
Pedidos pelo WhatsApp (61) 99430-1801, de segunda a sexta, das 18h às 20h, e sábado, das 9h às 12h.
Teta Cheese
Pedidos pelo iFood, Uber Eats ou pelo número (61) 3554-6970. Entregas e take away de terça à sábado, das 11h30 às 23h, e domingo, 11h30 às 18h.
Tarsitano – Sabor De Origem
Pedidos pelo WhatsApp (61) 999834660. Entregas no Plano Piloto, Lago Sul e Norte, Sobradinho, Águas Claras, Noroeste, Sudoeste e Cruzeiro.
Produtos da Serra
Pedidos via Instagram. Entregas no Lago Sul, Jardim Botânico, Águas Claras, Guara, Sudoeste, Asa Norte, Asa Sul, Noroeste, Lago Norte, Grande Colorado e Sobradinho.
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