Rica em variedade, a culinária japonesa é sinônimo de qualidade em ingredientes e de sazonalidade dos alimentos. Nesta quinta-feria (18/06), é celebrado 112 anos da Imigração Japonesa no Brasil. Em 1908, o navio Kasato Maru atracou em Santos com os primeiros 781 imigrantes japoneses.
No decorrer desta história, um pouco das comidas típicas do Japão conquistaram o paladar tupiniquim. O sushi sempre ficou em posição de destaque e é o primeiro a ser lembrado quando se fala da culinária do país asiático. Porém, nem só dele vive a gastronomia de lá: pratos quentes também fazem sucesso em terras brasileiras.
É o caso do Goemon. A onda do lámen, sopa japonesa com macarrão e caldos elaborados, tem seu lugar garantido na casa. Entre os tipos servidos estão os de shoyu (R$ 36), missô (R$ 38) e frutos do mar (R$ 43,50). O farto teishoku de salmão sai da cozinha com o peixe grelhado, mais conservas de pepino, nabo e ameixa, missoshiru (sopa de pasta de soja fermentada), arroz, tofu e aspargo e shimeji refogados (R$ 67).
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Outro lugar para comer um bom lámen é o Katsu Lamen House. A fórmula deste endereço está apoiada em massa e caldo artesanais. No preparo do último, ossos e cartilagem são fervidos por até 12 horas. Essa rica base líquida pode ser incorporada a macarrão, barriga de porco, pasta de peixe, broto de feijão, alga nori e cebolinha (R$ 38). Criação da casa, o butter lamen (R$ 33) leva verduras salteadas na manteiga e karaage (frango empanado e frito).
O Kojima, comandado pelo chef Alexandre Faeirstein, conta com influências de fora do Japão e boas doses de inventividade no menu. A boa pedida na casa é o teppan yaki de robalo (R$ 58), que acompanha arroz yakimeshi com salada ou legumes. Já no MaYuu Sushi, a mistura de tradicional e moderno no cardápio traduz bem a proposta da chef e empresária Lídia Nasser: unir a culinária japonesa clássica à contemporânea.
No cardápio, o takoman, feito com tentáculo de polvo cozido, grelhado na chapa com molho ponzu (R$ 28,90); o tamagoyaki, que é um omelete estilo japonês (R$ 16,90); o spicy, que leva joy de salmão sem arroz, gengibre, pimenta biquinho, cebolinha com pimenta tabasco (R$ 29,90, oito unidades); e o guamarè, feito com salmão recheado com camarão e cream cheese, ao molho do itamae (R$ 49,90).
Delivery, Dia da Imigração Japonesa, culinária japonesaShoyu Tyashu do Katsu Lamen House Divulgação
Delivery, Dia da Imigração Japonesa, culinária japonesaCamarão Imperial do Mayuu Sushi Divulgação
Delivery, Dia da Imigração Japonesa, culinária japonesaYakissoba do Kojima Divulgação
Delivery, Dia da Imigração Japonesa, culinária japonesaGuioza de pato do Soho Divulgação
Delivery, Dia da Imigração Japonesa, culinária japonesaYakissoba do Haná Divulgação
No Sumô, o cliente dispõe de opções como o tradicional sunomono (R$ 24), feito com mix de pepino japonês em conserva; o tempurá de camarão (R$ 39), que leva camarões salteados e empanados ao estilo oriental, acompanhado com molho agridoce; e a tilápia à milanesa (R$ 52), servida com um macarrão com molho de limão siciliano.
Preparado pela chef Catarina Freire, o menu do Nakombi traz um delicioso teppan de salmão, que acompanha legumes salteados no shoyu, arroz oriental e omelete. Os comensais ainda ganham dois minichurros de doce de leite como cortesia. O prato sai a R$57.
No Haná, a boa pedida é o yakisoba da casa. São três sabores: o de frango (R$ 38), feito com frango, macarrão especial, acelga, repolho branco, repolho roxo, cenoura e brócolis; o de filé (R$ 43), que leva filé, macarrão especial, acelga, repolho branco, repolho roxo, cenoura e brócolis; e o de legumes (R$ 34), com macarrão especial, acelga, repolho branco, repolho roxo, cenoura e brócolis.
Nos holofotes, o tempura de camarão (R$ 124) também não ficou de fora. O prato é composto por camarão GG rosa, empanados com farinha de tempura e servido com molho shoyu e gengibre picado.
Goemon
105 Sudoeste, bloco C, loja 2. Pedidos pelo WhatsApp: (61) 9 9187-0075.
Katsu Lamen House
Rua 25 Norte, Lote 2, Loja 5, Águas Claras. Pedidos pelo telefone: (61) 3084-9158.
411 Norte bloco E, loja 37/39. Pedidos pelo telefone: (61) 3034-5887.
Kojima
406 Sul, bloco C, loja 13. Pedidos pelo WhatsApp: (61) 99435-8868 ou 99289-2737.
MaYuu Sushi
Av. Castanheiras, Lote 1.060, Loja 23, Edifício Vila Mall – Águas Claras. Pedidos pelo telefone: 3382-0927/ Sudoeste – CLSW 304 Bloco B, Ed. Oásis Center, Loja 66, Brasília. Pedidos pelo telefone: (61) 3363-3101. Drive-thru: (61) 3451-4750 (Águas Claras) / Sudoeste: (61) 3451-4751.
Sumô
202 Sul, Loja 24. Pedidos pelo telefone: (61) 3551-0555.
Nakombi
404 Sul, Bloco B, Loja 35. Pedidos pelo iFood, Uber Eats ou WhatsApp: (61) 99626-2106.
Haná Restaurante Japonês
408 Sul.Pedidos pelo telefone: (61) 3244-9999 ou pelos aplicativos iFood e Uber Eats.
Soho
Pontão do Lago Sul. Pedidos via telefone: (61) 3364-3979 ou pelo iFood.Diariamente, das 12h às 15h; 18h à 0h. De sexta a domingo, das 12h à 1h.
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