O chef Luiz Trigo inaugurou, na última sexta-feira (07/02/2020), o Le Birosque fora do tradicional Quituart: a casa passa a operar também no espaço para eventos ao lado do restaurante Oliver. A parceria entre o cozinheiro e o proprietário da casa do Setor de Clubes Sul foi gestada em dezembro de 2019 e deve durar dois meses.
“Vamos trabalhar juntos nesse período, avaliar como fica, e daí decido o que fazer com a iniciativa: se continuamos, se o projeto muda… Estamos no começo do namoro”, brinca o chef.
No cardápio, uma versão reduzida do que se encontra na casa do Lago Norte, cujo funcionamento segue normalmente. Trigo levou para o Oliver a famosa porchetta (R$ 54) e a bochecha cozida no vinho (R$ 55), ambas servidas com polenta. De entrada, a opção é a tábua de terrines (R$ 47) e, para quem quiser um lanche rápido, o sanduba de porchetta (R$ 26).
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Trigo ainda quis levar para a casa nova duas opções de arroz: o de suã e o de puta rica. Para combinar com a pegada do Oliver, o chef ainda incluiu no menu duas massas: o espaguete à carbonara e o rigatone amatriciana (ambas a R$ 44).
Le Birosque Oliver
Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2 (Clube de Golfe de Brasília). Telefone: (61) 3323-596. Quinta-feira, das 19h à 0h; sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h à 1h; domingos, das 12h às 17h
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