da redação da Menu
Churrasco é uma paixão nacional, mas não é igual em todo o Brasil. O churrasco pantaneiro, por exemplo, tem carnes como cupim soleado (temperado com sal e deixado ao sol por três horas) e fraldinha serenada (curada ao relento).
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Para quem quiser conhecer essa especialidade regional, a Fazenda Churrascada traz neste mês o churrasqueiro Antônio Albaneze, nascido em Corumbá (MS), para apresentar as iguarias de seu Estado.
Além desses cortes diferentes, Albaneze vai preparar sarrabulho (cozido com carnes e miúdos bovinos), ponta de peito com osso assado no fogo de chão e, de sobremesa, furrundum – doce preparado com cidra ou mamão ralados com rapadura derretida e queijo coalho grelhado.
O menu completo sai por R$ 75 por pessoa e 25% da renda obtida será doada à Brigada Alto Pantanal, que trabalha na preservação da região recentemente atingida por fortes incêndios.
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