A 3ª edição do festival Boa Mesa Brasília já está chegando com tudo na capital. O evento começa no dia 2 de novembro e terá 30 dias de duração. A ideia dos organizadores é levar aos clientes o que há de melhor nos restaurantes da cidade, com menus especiais criados para o período.
São mais de vinte endereços que vão oferecer quatro menus, todos com entrada, prato principal e sobremesa, com nomes que fazem alusão à cidade: Tesourinha, Catetinho, Catedral e JK com as quatro respectivas faixas de preços: R$ 69, R$ 84 R$ 92 e R$ 115.
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Quem for ao Cosí poderá desfrutar do Slider de camarão com molho tártaro e brioche de cúrcuma ou do Ravióli de gema caipira na manteiga trufada. Como opção de prato, que tal o Polvo grelhado com batata e emulsão de alcaparras ou a Paleta de cordeiro com risoto de abóbora? Para finalizar, Goiabada com mascarpone e sorvete de pistache.
O Nau oferece mini quiche de tomate-cereja com manjericão, queijo coalho, rúcula e parmesão; de prato principal, o Filé ao molho de queijo, acompanhado de farofa crocante de pão e arroz cremoso quatro queijos; e para finalizar, um delicioso gelato de graviola com calda de goiaba e farofinha artesanal. Já no Grand Bier, a sugestão é a Polenta crocante com ragu de costela gratinada e o Escalopinho de filé ao molho de curry acompanhado com batatas e legumes salteados. De sobremesa, a mousse de paçoca e calda de chocolate.
O Caminito vem com diversas sugestões, entre elas, o Ancho com nhoque defumado e o meio galeto com musseline de batata doce e limão. Na hora da sobremesa fica até difícil de escolher entre o parfait de doce de leite, o fudge de 3 chocolates e a maçã assada com sorvete e calda de frutas vermelhas. Para quem aprecia clássicos, o Villa Tevere vem com o Agnoloti Livorno, uma massa fresca artesanal com recheio de mozzarella e brie ao molho de tomates italianos, camarões e manjericão e o Tornedor Pavarotti, medalhão de filé mignon ao molho de Roquefort e mel, servido com gnocchi de mandioquinha em salsa tartufada.
No Authoral, destaque para as croquetas cremosas de porco com mostarda escura e maionese de sriracha; o ravióli recheado com creme de beterraba assada no sal grosso, ricota de búfala e parmesão ou o curry thai de banana-da-terra com camarão, mini milho, ervilha torta, broto de feijão e crocante de arroz. E, uma sobremesa de tirar o fôlego: o bolo de milho, crème Dulcey, sorvete de queijo e pipoca caramelizada, e ainda, a torta búlgara de chocolate, calda de licor Baileys, chantilly de coalhada, farofa de paçoca e sagu de hibisco.
No Tejo, as opções são a surpresinha de bacalhau, bolinho de bacalhau feito com mandioca e hortelã, servido com couve crocante; o cabrito na cerveja, servido ao próprio molho com batatas e arroz melado e a moqueca de pescada com camarão, servida com arroz branco e pirão. Para encerrar, pastel de nata ou rocambole de laranja.
Ainda na pegada frutos do mar, o Ticiana Werner preparou receitas deliciosas, como o Tagliatelle negro com camarões grelhados ao molho de leite de coco, pimenta de cheiro e dedo de moça, tomilho, alho-poró, salsa e creme de leite; e o filé de robalo grelhado com camarões ao molho de leite de coco, pimenta de cheiro e dedo de moça, alho-poró, salsa e creme de leite, acompanhado de purê de batata roxa.
O Dom Francisco vem com duas sugestões de menus, um com panna cotta de tomate assado com tapenade da casa; bacalhau dourado e purê de cará e o crème brûlée de laranja. E, outro com salada de alho-poró assado, T-Bone suíno, chutney de tangerina, cachaça e farofa de panko e de sobremesa, tartelete de caramelo. No Toro as carnes são o destaque, sempre com os clássicos acompanhamentos da casa, como o arroz parrillero, as papas Toro, a polenta frita e o purê porteño.
O premiado Taypá traz um tartar de atum e cogumelos de guacamole de avocado e caju com chips de batatas apimentadas; o filé mignon na brasa com molho especial, sobre arroz de tomate e cebolas crocantes; e de sobremesa, banana, toffee e chocolate. Quem for ao Santé 13 poderá se deliciar com o tartar de legumes encorpado cortados a gume de faca servido sobre leve creme de funghi chileno; fettuccine ao pesto, tomates assados, ragu de carne de búfalo, acompanhados de burrata ao molho tapenade; o manjar árabe com cobertura de frutas vermelhas e damasco ao perfume de água de flor de laranjeira.
O Le Parisien, que faz sua estreia no Boa Mesa, apresenta em um dos menus, a Brandade de bacalhau com tapenade de azeitonas; o Filé mignon ao molho bordelaise, terrine de macaxeira com manteiga de garrafa e picles de cebola roxa e o Pain perdu, ganache de chocolate parisien e creme inglês e alface frisée.
Azulejos especiais
Para comemorar, a edição que celebra os 60 anos de Brasília traz um mimo especial aos clientes: três artistas da cidade criaram azulejos especiais para a data. Carmen Santhiago, Alexsandro Almeida e Ralfe Braga assinam os desenhos. A cada pedido, com mais R$ 15, o cliente leva para casa um dos azulejos do festival. São 10 diferentes estampas para colecionar distribuídas pelos restaurantes participantes.
Todas as casas participantes estão seguindo à risca as normas de proteção contra a COVID-19. Por isso, é sempre bom fazer reserva no telefone do restaurante escolhido. Para saber mais sobre o Festival Boa Mesa Brasília, acesse o Instagram oficial do festival.
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