É difícil esbarrar com alguém que não goste de macarrão. Alimento dos mais versáteis, ele pode ser encontrado em versões longas, como os tradicionais espaguetes e fettuccines; massas curtas, como os gnocchi e penne; e ainda em tipos frescos, integrais ou recheados. Eles vão da salada ao prato principal e em comum, há sempre aquela lembrança afetiva que uma comida confortável oferece.
Sua popularidade é tão expressiva que em 25 de outubro de 1995 foi criado o Dia do Macarrão, comemorado mundialmente. Um levantamento realizado em 2018 pela Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos industrializados (Abimapi) destaca que o produto está presente em 99,3% dos lares brasileiros. Além disso, o Brasil é o terceiro maior produtor mundial de macarrão, conforme informado pela Organização Mundial de Pasta (IPO).
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Pesquisa históricas revelam que o alimento surgiu na China, mas, a Itália se consagrou pela criação de vários tipos de macarrão e formas de preparo. E, para comemorar o dia dele, o Metrópoles reuniu 13 opções de lugares no Distrito Federal que fazem as receitas mais clássicas desse prato, tanto para pedir no delivery e comer no conforto de casa, quanto para visitar um dos endereços da cidade. Confira:
No ‘A Mano, o cliente pode degustar o linguine al cacio e pepe con salsiccia d’avola (R$ 73), que é um Linguine ao molho de pecorino romano com linguiça d’avola crocante. No Terruá Pequena Cozinha Autoral, a sugestão é o Plin de cogumelos, uma fina e delicada massa caseira recheada com cogumelos frescos e parmigiano (R$ 64) e, ainda, o Linguine com camarões e tomates amarelos rústicos, massa grano duro com camarões VG salteados na manteiga e tomates amarelos assados (R$ 70).
Na tradicional Trattoria da Rosario, as opções são o Spaghetti al Pomodoro e Basilico, feito com molho de tomate italiano San Marzano e manjericão; o Spaghetti a Carbonara, que leva bacon, gema de ovo e grana padano; e o tradicional Spaghetti alla Bolognese (preços sob consulta). Já no Aroma, a opção também é o Carbonara (R$ 67), que por lá é feito com spaguettinni com creme de gemas, queijo pecorino, pimenta do reino, pancetta suína e gema caramelizada.
A mano, Dia do MacarrãoCacio Pepe do A' Mano Divulgação
Aroma, Dia do MacarrãoCarbonara do Aroma (R$ 67): feito com spaguettinni com creme de gemas, queijo pecorino, pimenta do reino, pancetta suína e gema caramelizada Divulgação
Terruá, Dia do MacarrãoOpção do Terruá Divulgação
Blend Boucherie, Dia do MacarrãoManzo da Blend Boucherie Divulgação
Parrilla Beer, Dia do MacarrãoEspaguete Mafalda do Parrilla Beer Divulgação
Recém-inaugurado, o Antonella Italian Food aparece na cena gastronômica com a premissa de levar comida italiana de qualidade via delivery. A marca especializada em entregas funciona exclusivamente pelo iFood. No cardápio, pratos com preços entre R$ 19 e R$ 32. Os carros chefe são o Penne al ragu, feito com massa grano duro acompanhada de um molho bolonhesa da casa, cozido por horas em fogo baixo; e o Penne alla vodka, que leva massa grano duro salteada em molho de vodka da casa, com bacon e almôndegas flambadas.
A receita de Carbonara do Il Basilico, localizada na Quituart, é feita com o autêntico Pecorino Romano, um dos queijos mais antigos da Itália. Por lá, o prato sai a R$ 56. No Olivae, o mesmo prato clássico sai a R$ 53,90. Já no Bloco C, o clássico italiano ganha uma pegada mais rústica. O chef Marcelo Petrarca faz um creme de queijo, farofinha de pancetta e serve a massa com um ovo de gema mole por cima. Totalmente repaginada, a receita é uma das mais saborosas da casa (preço sob consulta).
Já no restaurante Ticiana Werner Restaurante e Wine Bar, a dica é apostar na combinação de massa com camarões. Tanto o Wine Bar, quanto o restaurante Ticiana, servem opções com preços pra lá de convidativos: o Fettuccine ou spaghetti ao molho de camarão (R$ 42), feito com camarão ao molho de tomate pellati, creme de leite fresco e brócolis, salpicados com queijo parmesão; e o Tagliatelle negro com camarões (R$ 49,50), massa tipo tagliatelle negro com camarões grelhados ao molho de leite de coco, pimenta de cheiro e dedo-de-moça, tomilho, alho-poró, salsa e creme de leite.
No Blend Boucherie, há várias opções no Cantinho Italiano da casa. Entre elas uma tradicional massa: o Manzo Fettuccine preparado com cubos de filé ao molho napolitano, acompanhado de muçarela de búfala e manjericão fresco (R$ 61,90). Outro clássico da casa com o toque do chef Marcello Lopes é o Fettuccine Gamberoni com camarões ao molho branco, presunto cru, tomate cereja assado e espinafre com um toque de molho napolitano (R$ 73,90).
Já no Southside, a sugestão para celebrar o dia é o Risoni, típico da cozinha italiana. A casa traz o delicioso preparo feito com camarões salteados e espinafre (R$ 82). A pedida no Bla’s é o Camarada camarão, feito com batata ao creme de leite fresco, camarões salteados, raspas de limão siciliano e queijo serra da canastra (R$ 69).
Fora do Plano Piloto, o Parrilla Beer aposta no Espaguete Mafalda, feito ao sugo e filé mignon (R$ 15).
‘A Mano
411 Sul, bloco D. Telefone: (61) 3245-8235. De segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 0h. Sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h às 0h. Domingo, das 12h às 17h. Pedidos pelo WhatsApp.
Terruá Pequena Cozinha
QI 21, Lago Sul. Telefone: (61) 99505-0550. De quarta a sábado, das 18h às 0h.
Ticiana Werner Restaurante e Wine Bar
201 Sul, bloco C, loja 11. Telefone: (61) 3226-9947. De segunda a sábado, das 11h às 22h30 e domingo, das 11h às 15h.
Trattoria da Rosario
Edifício Fashion Park, SHIS QI 17, Bloco H, Lago Sul. Telefone: (61) 3248-1672. De terça a sexta, das 12h às 15h e das 19h30 à 0h. Sábado, das 12h às 16h e das 19h30 à 0h. Domingo, das 12h às 17h.
Aroma
407 Sul. Telefone: (61) 99208-5392. Terça e quarta, das 12h às 15h e das 19h às 23h30. Quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h. Sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h à 0h. Domingo, das 12h às 17h.
Antonella Italian Food
Pedidos pelo iFood.
Il Basílico
SHIN QI 10, Quituart – Lago Norte. Telefone: (61) 98347-3295. De terça a domingo, das 11h às 22h.
Olivae
405 Sul. Telefone: (61) 3443-8775. Segunda, das 12h às 15h. De terça a sábado, das 12h às 23h. Domingo, das 12h as 17h.
Bloco C
211 Sul, Bloco C, Loja 17. Telefone: (61) 3363-3062. Segunda a quinta, das 12h às 15h30 e das 19h à 0h; sexta e sábado, das 12h às 15h30 e das 19h à 0h30.
Blend Boucherie
412 Norte, bloco B. Telefone: (61) 3544-7444. De terça a quinta das 12h às 15h e das 18h30 às 23h. Sexta e sábado das 12h às 16h e das 18h30 à 0h e domingo das 12h às 16h e das 18h30 às 23h.
Southside
407 Sul. De terça a quinta das 19h às 23h/ sexta das 19h à 0h e sábado das 13h às 16h e das 19h à 0h.
Bla´s
406 Norte, bloco D, loja 38. Telefone: (61) 3879-3430. De quarta a ssábado das 12h às 16h e das 19h às 23h. Domingo das 12h às 16h.
Parrilla Beer
Praça 1, Loja 6,7,8 – Cine Itapuan – Gama. De terça a sábado, das 12h à 00h e domingo das 12h às 23h.
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