De origem europeia, a rabada com agrião e polenta (ou cuscuz, batatas e angu) é um prato tradicional no Centro-Oeste e no sertão nordestino. O guisado de rabo de boi resulta em um preparo de sabor forte, tendo em vista que a carne é bastante gordurosa.
A proteína geralmente chega à mesa desmanchando e, em alguns preparos, serve como recheio: no Sauz, a pedida é o trio de coxinhas de rabada (R$ 30), acompanhado por maionese verde, molho picante e picles de jalapeño. No Blend Boucherie, além do prato tradicional, o cliente pode degustar um sanduíche de rabada servido no pão de sal (R$ 32).
Veja as opções por restaurantes de Brasília:
Do tradicional ao inusitado, veja 13 pratos com rabada pelo DF
Do tradicional ao inusitado, veja 13 pratos com rabada pelo DF
13 FOTOS
Rabada Objeto EncontradoA rabada caseira (R$ 28) do Objeto Encontrado é servida no almoço, acompanhada por agrião, angu de milho verde e arroz orgânico. O prato fica sempre uma semana por mês no menu: vale ligar para a casa e descobrir quando a iguaria será servida Divulgação
Sauz coxinha de rabadaNo Sauz, a rabada é o recheio do trio de coxinhas (R$ 30) que figura nas entradas do restaurante: acompanham maionese verde, molho picante e picles de jalapeño
Rabada Beer ClubO Beer Club tem um risoto de rabada (R$ 40): o prato é feito com rabada cozida na cerveja, finalizado com parmesão, chimichurri e agrião Rayan Ribeiro/Divulgação
Blend Boucherie sanduíche de rabadaNa Blend Boucherie, uma novidade é o sanduíche de rabada (R$ 32): feito com pão de sal, ragu de rabada, queijo minas, maionese de parmesão, mix de folhas, crispy de cebola e polenta mole com grana padano Rafael Facundo/Divulgação
Blend Boucherie rabadaA casa de carnes também oferece o prato no formato tradicional, marinada em molho de ervas e vinho tinto por 12 horas antes do serviço. A proteína (R$ 64,90) acompanha o rodízio de guarnições da casa Rafael Facundo/Divulgação
Rabada D'LurdesNo D'Lurdes, a pedida é Rabada com agrião (R$ 19,90, econômico; R$ 39,90, para uma pessoa; R$ 74,90, para duas pessoas), servida nos almoços de quarta-feira Rayan Ribeiro/Divulgação
Ravioli de beterraba, Dolce far NienteNo italiano Dolce Far Niente, a rabada é o recheio do Ravioli de beterraba (R$ 48,90), servido com molho de rúcula Thiago Bueno/Divulgação
Dom Francisco rabadaNo Dom Francisco do Pátio Brasil, a rabada sai às sextas no bufê (R$ 72,90). O preparo é feito com agrião e a carne é servida desmanchando Claudia Midori/Divulgação
Rabada Dudu BarNo Dudu Bar da Asa Sul, o Vaca sem Rabo (R$ 47,90) consiste num risoto de rabada com salada de agrião Divulgação
Rabada Dudu BarA unidade do Lago Sul do Dudu Bar conta com o prato Primeira Criação (R$ 58,90), com ravioli de damasco com molho de rabada cremoso gratinado e pesto de agrião Divulgação
Rabada Dudu BarO Dudu Bar do Lago também oferece o Roça na horta (R$ 36,20), um penne com ragu de rabada e creme de agrião gratinado Divulgação
Gero rabadaA rabada é o prato principal do almoço executivo do Gero às sextas (R$ 115): a proteína é servida no próprio molho com risoto de agrião Divulgação
Rabada Sabor BrasilO Sabor Brasil conta com uma rabada com agrião e azeitonas pretas (R$ 33,90 a porção com 500g, R$ 95 a porção com 2 quilos). Acompanham arroz branco, feijão tropeiro com couve, paçoca de carne seca e vinagrete Divulgação
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Beer Club
403 Sul, Bloco D, Loja 28. Telefone: (61) 3254-6222. De terça a sábado, das 12h à 1h
Blend Boucherie
412 Norte, Bloco B. Telefone: (61) 3544-7444. De terça a quinta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h30; sexta e sábado, das 12h às 16h e das 18h30 à 0h; domingo, das 12h às 16h e das 18h30 às 23h
D’Lurdes
Quadra 301, Conjunto 6, Lote 2, Avenida Parque Águas Claras. Telefone: (61) 98105-5251. De segunda a domingo, das 18h às 23h
Dolce Far Niente
215 Sul, Bloco A, Loja 9. Telefone: (61) 3345-4267. De terça a quinta, das 18h à 0h; de sexta a domingo, das 11h30 às 15h30 e das 18h à 0h
Avenida das Castanheiras, 1060, Lojas 16 a 19. Telefone: (61) 3345-4267. De segunda a quinta, das 18h à 0h; de sexta a domingo, das 11h30 às 15h e das 18h à 0h
Dom Francisco
SCS, Quadra 6, Bloco A, Loja 620 (Shopping Pátio Brasil). De segunda a sábado, das 11h30 às 22h30; domingo, das 11h30 às 20h. Telefone: (61) 3322-1071
Dudu Bar
303 Sul, Bloco A, Loja 3. Telefone: (61) 3323-8082
QI 11, Bloco I, Loja 40/46, Lago Sul. Telefone: (61) 3248-0184
Segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h à 1h; sexta-feira e sábado, das 12h às 2h; e domingo, das 12h às 17h.
Gero
SHIN CA 4/5, 22, Lago Norte, Shopping Iguatemi. Telefone: (61) 3577-5520. De segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h; sexta, das 12h às 15h30 e das 19h à 1h; sábado, das 12h às 17h e das 19h à 1h; domingo, das 12h às 17h e das 19h às 22h
Objeto Encontrado
102 Norte, Bloco B, Loja 56. Telefone: (61) 3081-8383. De segunda a quarta, das 12h às 23h; de quinta a sábado, das 12h às 2h
Sabor Brasil
302 Sul, Bloco A, Lojas 1 a 5 (Rua das Farmácias). Telefone: (61) 3226-5942. De segunda a domingo, das 11h30 à 0h
Sauz
QE 15, Guará II. Telefone: (61) 3036-1359
SHIS QI 11, Lago Sul. Telefone: (61) 3877-4997
De terça a sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; sábado, das 12h às 15h30 e das 19h às 23h; domingo, das 12h às 15h30
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