Quem assiste ao seriado Emily in Paris desliga a televisão salivando de vontade de algum dos croissants e pain au chocolat que a protagonista devora pela cidade. Por isso, separamos cinco lugares em São Paulo que garantimos – teria a aprovação de Emily – e são verdadeiras passagens expressas para Cidade Luz A série da […]
O post Emily in São Paulo: onde se deliciar com croissants e pain au chocolat apareceu primeiro em Viagem & Gastronomia.
Já pode se preparar para tirar a fantasia do armário! Outubro está terminando e a contagem regressiva para o Halloween acabou. Chegou o dia e endereços espalhados por toda a capital lançaram novidades horripilantes (e deliciosas) para celebrar a data em grande estilo.
De delícias decoradas até edições especiais de clássicos feitos com ingredientes típicos, como a abóbora, os estabelecimentos usaram a criatividade e inovaram. Quer conferir? O Metropóles reuniu as melhores opções. Confira:
O Nube Café preparou doces decorados para festejar o momento. Os macarons (R$ 5, cada) serão vendidos nos sabores Churros, Brigadeiro, Paçoca, Oreo, Beijinho, Nutella, entre outros. Os bolos (a partir de R$110) de Red Velvet com recheio de cream cheese frosting ou com a massa de chocolate, baunilha ou limão, também estarão disponíveis para a venda.
As encomendas podem ser feitas no local ou pelo telefone (61) 99885-8481 nos formatos de take out ou delivery. A taxa de entrega é por localização sem possibilidade de agendamento de horário.
A cerveja estará disponível simultaneamente em diversos pontos de venda do Distrito Federal nesta quinta-feira (29/10)
Evento gastronômico reúne mais de 20 restaurantes da capital
Pensando na data mais assustadora do ano, a Tá Doido Burger lançou um hambúrguer artesanal de três andares. O Sinistro, como é chamado o sanduba, vem com muito queijo, bacon e promete ser uma ótima pedida para matar a fome dos brasilienses. A novidade ainda pode ser saboreada com batata frisé e refrigerante.
A nova delícia é composta por: pão brioche, três blends (100g), muito queijo, generosas fatias de bacon e a tradicional maionese caseira da casa. Somente o sanduíche, sai a R$ 24 e no combo a R$ 34 e os comensais já podem saborear o sanduba nas unidades localizadas no Gama, Taguatinga, Santa Maria, Samambaia, Setor Comercial Sul e Sudoeste.
A Padaria Cardabelle criou um pão em formato de abóbora, especial para o dia. Esse produto de fermentação natural tem purê de abóbora na receita. O pão de Halloween serve duas pessoas, custa R$ 15 e estará disponível na loja, ou sob encomenda, apenas no dia 31 de outubro.
O Bullguer terá em todas as lojas double de Berrie Lemonade. Na compra de uma bebida no valor de R$ 10, o cliente ganha a segunda. Sucesso na rede, a Berrie Lemonade (400ml) refrescante é à base de limão tahiti, limão siciliano e amora. Já no Ammo Burger, na compra de um combo do Ammo Slim, o menino ou menina leva também um saco de guloseimas grátis. O hambúrguer é feito com pão de brioche, blend de 90g, cheddar e molho secreto e vem acompanhado de fritas, refrigerante ou chá. A sugestão sai por R$29.
O The Queen’s Place Greenhouse, localizado no Lago Sul, também promoverá um evento especial neste sábado de Halloween. Com decoração temática do designer João Rocha e performance ao vivo com o grupo Broadway Show, os convidados viverão uma experiência diferenciada, podendo saborear um menu de três etapas temático, com direito a bebidas não alcóolicas à vontade, além de dois drinques.
O evento vai das 19h às 22h30 e custa R$350. Para a entrada, os comensais podem escolher entre mini moranga com consume de queijo; ou salada horripilante com mix de folhas, muçarela de búfala, azeitona, melão, pepino, cenoura e molho especial. O principal ficou por conta do carré de cordeiro com risoto de cogumelos e molho de frutas vermelhas; ou da paella negra. Para finalizar, marquise de chocolate com creme inglês ou tarte com merengue e sorvete.
Halloween, Nossa CozinhaCheesecake de abóbora do Nossa Cozinha Bistrô Divulgação
Halloween, El PasoMargarita de Muertos do El Paso Divulgação
Halloween, Ammo BurgerCombo do Ammo BUrger Divulgação
Halloween, Tá Doido BurgerCombo Tá Doido Burger Divulgação
Halloween, Jacket CaféPanquecas do Jacket Café Divulgação
Halloween, The Queen's Place GreenhouseCarré de cordeiro do The Queen's Place Greenhouse Divulgação
Halloween, Dólar FuradoHambúrguer do Dólar Furado Divulgação
Halloween, BullguerOpção do Bullguer Divulgação
Halloween, Jacket CaféBolo do Jacket Café
Halloween, Comedoria SazonalPratos da Comedoria Sazonal, localizada no Infinu Divulgação
No Dólar Furado Burger, a boa pedida é o Darth Vader. O sanduíche é todo preto, em homenagem ao vilão da saga Star Wars. Ele é feito com pão brioche colorido com tinta de lula, 160 gramas de blend da casa (filé-mignon com bacon) em crosta de black rub, dark cheddar e cebola caramelizada no shoyu. O valor é de R$ 33,90. Acompanha batata canoa. No Detroit Steakhouse, até a equipe vai estar fantasiada em homenagem ao Dia das Bruxas. As unidades da marca vão ser cuidadosamente decoradas e os funcionários estarão caracterizados especialmente para a ocasião, além disso o cardápio traz o chope vermelho, bebida especialmente preparada para a data.
Localizado no Pontão, às margens do Lago Paranoá, o quiosque La Paleta montou um combo especial: o Halloween, que contém um waffle tradicional ou de sal, com uma calda e dois toppings; uma água ou refrigerante e um chocolate quente. Tudo ao valor de R$ 25,00. A sugestão é válida até este domingo (1/12).
Quem passar pelo drive thru da 300 Degrees Pizza vai se deparar com um ambiente repleto de gostosuras e travessuras. Para celebrar a data em grande estilo e nas cores temáticas, a marca decidiu também lançar um novo sabor que tem tudo a ver com o Dia das Bruxas. Feita com rosbife, cebola roxa e o queijo americano de cor laranja, a Steak Cheddar entra no cardápio por tempo limitado.
O Jacket Café não ficou de fora. Como de costume, a casa fez um menu especial para o Halloween. No cardápio, Donuts 3 Terrores, com o Vampiro (cobertura de limão), o Lobisomen (cobertura de café) e o Frankenstein (recheado de chocolate amargo). Cada um custa R$ 8, ou a caixa com as três unidades a R$ 21.
Outra delícia é a Pancakergeist (R$ 23), feita com panqueca cinza, gotas de chocolate, cobertura de chocolate branco de Ninho e pedaços de biscoito. Para beber, a sugestão é o frapê Death Velvet (R$ 22), feito com Red Velvet e calda de caramelo sangue.
Na Comedoria Sazonal, os chefs Roberta Azevedo e Gustavo Maragna oferecem duas opções especiais para o Halloween com pegada criativa, natural e gastronômica: a salada Quinole (R$ 32) e a Pumpkin Space Cake (R$ 18). Quem quiser experimentar a dupla, pode pedir o combo, que sai por R$ 48.
Já no Nossa Cozinha Bistrô, a boa pedida do chef Alexandre Albanese é a Spice Pumkin Cheesecake (R$ 19,50), feita com abóbora e servida com calda de abóbora e leite de coco. A novidade fica disponível apenas neste sábado.
Quem quiser estender as comemorações até o famoso Dia de Los Muertos, celebrado nesta segunda-feira (2/11), pode ir ao mexicano El Paso. Por lá, o chef David Lechtig preparou um cardápio especial com iguarias típicas para o almoço e jantar. A novidade para a data é a Margarita de Muertos (R$ 26), preparada com frutas vermelhas e mezcal, enfeitada com flores comestíveis e açúcar negro. Vale ainda provar as Tostadas Ticulenãs Al Pastor (R$ 51) – tortillas de milho crocante cobertas com carne de porco picante e abacaxi.
Outra sugestão são as Enchiladas de Camarones com Doble de Salsa (R$ 59) – tortilhas recheadas com camarão e cobertas com salsa de tomates verdes e vermelhos e gratinadas com queijo minas meia-cura. E, para quem não dispensa uma boa sobremesa, uma versão do Pastel de Tres Leches com Tequila e Miel de Tuna (R$ 25) – leva o mel vermelho da fruta do cacto tão cultuada no México.
Segurança em primeiro lugar
O Metrópoles reconhece que o momento é delicado e merece cuidados especiais para prevenir o contágio da Covid-19 em famílias de clientes e funcionários de todos os estabelecimentos listados nesta matéria.
Nube Café
910 Sul (Centro Clínico Via Brasil, loja 28). Telefone: (61) 99885-8481. De segunda a sexta, das 9h30 18h30.
Tá Doido Burger
Unidades: Gama, Taguatinga, Santa Maria, Samambaia, Setor Comercial Sul e Sudoeste. Horários e endereços disponíveis nas redes sociais.
Padaria Cardabelle
403 Norte, bloco E. Diariamente, das 8h às 19h.
Bullguer Venâncio Shopping
Setor Comercial Sul, quadra 6, Asa Sul. Telefone: (61) 98291-8707. Diariamente, das 11h30 às 21h.
Bullguer 410 Sul
410 Sul, bloco C, loja 5. Telefone: (61) 3554-1777. Diariamente, das 11h30 às 23h.
Ammo Burger
110 Norte, bloco C, loja 54. Telefones: (61) 3297-8020 e (61) 99377-2620.
The Queen’s Place Greenhouse
SHIS QI 21, loja 10 – Lago Sul. Reservas pelo telefone: (61) 98147-3223. De terça a domingo 9h às 23h.
Dólar Furado Burger
Complexo Gastronômico de Águas Claras – Avenida Castanheiras, Lote 1060, Edifício Vila Mall, Loja 15, Águas Claras-DF. Telefone: (61) 3451-4750 Diariamente, das 18h à 0h.
Detroit Steakhouse
Pier 21, SCES, Trecho 2. Telefone: (61) 3225-8099. Todos os dias, das 12h às 23h.
La Paleta
SHIS QL 10, Lote 1/31 – Pontão do Lago Sul. Telefone: (61) 3364-0580.
300 Degrees Pizza
Setor de Indústrias Gráficas (SIG), Quadra 6, Lote 1485. De terça a domingo, das 17h às 23h.
Jacket Café
106 Sul, Bloco C, Loja 15. Telefone: (61) 3543-6158. De segunda a quinta, das 8h às 21h; de sexta a domingo, das 9h às 20h.
El Paso
Unidade Asa Sul (404 Sul, bloco C). Telefone: (61) 3323-4618. De segunda a sexta das 12h às 15h e das 18h às 22h. Sábados domingos e feriados, das 12h às 16h e das 18h às 23h.
Unidade Asa Norte (110 Norte, bloco B). Telefone: (61) 3349-6820, De segunda a sexta das 12h às 15h e das 18h às 22h. Sábados domingos e feriados, das 12h às 16h e das 18h às 23h.
Unidade Terraço Shopping (Shopping Terraço Shopping – Lojas 145 e 146, Octogonal). Telefone: (61) 3233-5197. De segunda a sexta das 12h às 15h e das 18h às 22h. Sábados domingos e feriados, das 12h às 16h e das 18h às 22h.
Comedoria Sazonal
506 Sul. Telefone: (61) 99157-4065.
Nossa Cozinha Bistrô
402 Sul, bloco C, loja 60. Telefone: (61) 3326-5207. De segunda a quinta, das 11h30 às 23h; sexta e sábado até 0h.
O post Halloween: saiba onde comer gostosuras temáticas em Brasília apareceu primeiro em Metrópoles.
da redação da Menu
Por causa de sua complexidade, muitas vezes o vinho acaba intimidando aqueles que querem conhecer mais sobre a bebida. Iniciantes e entusiastas, porém, têm na internet muitas opções para aprender mais sobre tintos, brancos e rosés.
+Entenda a diferença entre entre vinho Reserva e Reservado
+Restaurante de NY serve vinho de US$ 2 mil por engano a casal
+Conheça o vinho verde, opção para todas as estações do ano
Pensando nisso, a vinícola chilena Concha Y Toro convocou neste ano especialistas no assunto para gravar vídeo aulas em português ajudar os novatos a compreender questões básicas e tirar dúvidas comuns.
Totalmente gratuito, o conteúdo pode ser encontrado no YouTube e está dividido por módulos. As aulas abordam temas que vão desde a história da bebida até os princípio da combinação de vinhos com diferentes pratos.
Até o momento, há sete módulos disponíveis e mais dois módulos serão adicionados nas próximas semanas ao canal brasileiro no YouTube da empresa.
The post Concha y Toro oferece aulas gratuitas de vinho no YouTube appeared first on Revista Menu.
da redação da Menu
Todos os anos, o restaurante Bacalhau, Vinho & Cia comemora seu aniversário com um menu especial. E não vai ser diferente neste ano, mesmo com pandemia de coronavírus. A diferença é que os salões terão menos gente que em outras épocas.
Para seu aniversário de 47 anos, a casa criou um cardápio fechado com petiscos como alheira de Mirandela, bolinhos de bacalhau e sardinha grelhada. Já os pratos principais ficam à escolha dos clientes, que podem pedir o pescado com natas, ao molho, à romana, à dorê, à baiana, a Brás ou a Gomes de Sá.
O menu estará disponível até este fim de semana, no almoço e no jantar, e sai por R$ 250 para o casal, nas duas unidades da rede (Barra Funda e Itaim Bibi).
E, para quem não tiver tempo de ir a um dos endereços, os chefs José Carlos Pallas e Caique Pallas, ensinam a seguir uma das receitas da festa, o clássico bacalhau com natas. Confira.
Bacalhau, Vinho & Cia.
Rua Joaquim Floriano, 541 – Itaim Bibi – (11) 3071-4077
Rua Barra Funda, 1067 –Barra Funda – (11) 3666.038
Bacalhau com natas
por José Carlos Pallas e Caique Pallas
Ingredientes
– 600 g de bacalhau em nacos dessalgados
– 150 g de natas
– 100 g de catupiry
– 200 g de creme de leite fresco
– 60 g de cebola picada
– 10 g de alho picado
– 200 g de batata cozida e cortada em cubos médios
– Quanto baste de parmesão ralado, para gratinar
– Azeite extravirgem a gosto
– Quanto baste de sal
Preparo
1) Cozinhe os nacos de bacalhau em água fervente até ficarem macios. Reserve.
2) Coloque azeite suficiente para cobrir os cubos de batata em uma panela e leve-a ao fogo médio.
3) Quando o azeite estiver quente, frite os cubos apenas para ficarem dourados, mas não totalmente cozidos. Reserve.
4) Leve uma frigideira ao fogo médio, e doure o alho e a cebola com azeite.
5) Acrescente as natas, o catupiry e o creme de leite. Mexa até que o molho fique homogêneo e acerte o sal, se precisar. Em seguida, coloque os cubos de batata no molho e misture bem.
6) Em um refratário, coloque primeiro as batatas e, por cima, os nacos de bacalhau. 7) Cubra tudo com o molho restante e distribua o parmesão ralado por cima de toda a travessa.
8) Leve ao forno preaquecido a 200°C até o queijo ficar gratinado.
Para servir
Retire do forno e sirva bem quente.
Rendimento: 2 porções
Preparo: 1 hora
Execução: fácil
The post Aprenda a fazer versão da clássica receita de bacalhau com natas appeared first on Revista Menu.
Fogo no parquinho! Nós do Guia do Hambúrguer vamos mostrar para vocês algumas ações que as grandes redes de fast food, Burger King e Mc Donald´s, prepararam para o halloween.
The post Burger King e McDonald´s preparam ações especiais em comemoração ao Halloween appeared first on Guia do Hambúrguer - O maior site especializado em hambúrguer do Brasil.
Os paulistanos sempre sentiram falta de encontrar em Campos do Jordão um restaurante capaz de ombrear com os grandes endereços de São Paulo. Tal panorama felizmente mudou no ano passado com a chegada à estância turística do restaurante português Dois Rios.
Alentejano de contagiante simpatia (que se projetou no célebre Antiquarius), Bettencourt decidiu abrir um restaurante em Campos depois que passou a dividir seu tempo entre a capital e a montanha. “Costumo ficar metade da semana aqui e metade lá”, conta.
Mulher do restaurateur, Patrícia Sampaio Bettencourt é quem supervisiona a cozinha. Ela levou à montanha clássicos portugueses que fizeram a fama do A bela Sintra.
Como os pratos principais são bem servidos, vale a pena dispensar o farto couvert (27 reais) e investir nas entradinhas. Entre elas estão os irretocáveis bolinhos de bacalhau (34 reais; 6 unidades; foto) e o ótimo caldo verde (32 reais; foto), com base de batata e incrementado com couve desfiada e pedacinhos de chouriço português.
Uma sugestão imperdível é o “picadinho” do mar (135 reais; na foto que abre o post). Traz numa caçarola vieira, lula, camarão e peixe refogados em molho de tempero exemplar. O prato chega acompanhado de farofa de banana, arroz, feijão-branco e ovo frito.
Como a carta de vinhos é um tanto limitada, muitos clientes preferem levar a própria garrafa e pagar o valor da rolha (80 reais).
O Dois Rios abre para o jantar somente aos sábados, mas o bacana mesmo é visitá-lo no almoço, que já o bonito salão avarandado se esparrama por um jardim cercado de mata nativa e frondosas araucárias. Um dos segredos do sucesso de Bettencourt é a cortesia com o público. Faz questão de passar de mesa em mesa para cumprimentar os clientes e colher suas impressões.
Dois Rios (@doisriosrestaurante)
Avenida Pedro Paulo, 3275, Descansópolis, Campos do Jordão, tel.: (12) 3663-4772.
Terça a sexta, 12h/17h;
Sábado, 12h/17h e 19h/22h;
Domingo, 12h/16h;
Fecha às segundas-feiras.
da redação da Menu
Chamados de “mukbang”, os vídeos postados no YouTube em que pessoas aparecem comendo refeições gigantescas são uma febre na Coréia do Sul e também na China.
+Casal obrigava filha de 3 anos a comer fast-food por likes nas redes sociais
+Youtuber sul-coreana que come de tudo é fraude, dizem fãs
+Bebê faz sucesso no TikTok provando comidas diferentes
Mas nem sempre tudo corre como o esperado, como pode se ver no vídeo abaixo gravado pelo youtuber sul-coreano conhecido como Tasty Hoon, em que ele é “atacado” por uma fondue de queijo.
O ataque aconteceu pois o sul-coreano colocou a fondue em uma fonte girando muito rápido – mas o queijo não estava totalmente derretido.
O youtuber não se machucou e levou o acidente na esportiva: após o susto, ele voltou a comer o queijo (mais ou menos) derretido e os outros pratos, como frango frito, espetinhos e bolinhos.
The post Youtuber sul-coreano é atacado por fondue de queijo; assista appeared first on Revista Menu.
da redação da Menu
Um policial britânico teve que realizar um trabalho um tanto diferente na cidade de Woodley, na Inglaterra.
+Confira 4 dicas para descobrir se o mel é falsificado
+Restaurante de fachada era usado para vender drogas no DF
+Restaurante fura quarentena e faz festa com maconha e sexo
Após prender um entregador de comida, que estava dirigindo drogado e sem sua carteira de motorista, o oficial levou o pedido, que estava no carro do entregador, para o cliente.
— TVP Roads Policing (@tvprp) October 21, 2020
stopped in #Woodley #Reading as pursued days prior by
. Driver gave false details as had #NoInsurance, #NoLicence, #CordExposed on tyre & #DrugDriving. Also doing a kebab delivery. #Arrested & seized.
Kebab also delivered by me as only 3 houses away! @TVP_Wokingham #P5562 pic.twitter.com/RhaayQqNtr
Segundo a polícia, o carro também estava com um dos pneus totalmente desgastados.
Por sorte, o policial morava a apenas poucos metros do cliente, que fez um pedido de kebabs em um restaurante local de comida árabe.
The post Policial inglês leva comida a cliente após prender entregador drogado appeared first on Revista Menu.
E tem novidade gastronomia em Águas Claras: a Toque do Mar. Depois de se consolidar por meio do delivery durante a quarentena, a dupla de empresárias Gyselle Cunha e Danielle Gomide abrem nesta sexta-feira (30/10) a primeira loja física da marca, que é voltada exclusivamente para preparos como tortas, empadas, quiches e coxinhas feitos com frutos do mar como camarão e caranguejo.
O ponto escolhido foi a Avenida das Castanheiras, onde haverá atendimento de balcão para vendas de produtos e retirada de encomendas, além do atendimento de mesa, onde o cliente poderá escolher o pedido no cardápio e comer no ambiente.
Novidade do cardápio do Sagrado Mar serve quatro pessoas a R$ 395
O espaço passou por uma reforma e agora conta com 180 lugares. Menu é assinado pelo chef Divino Barbosa
A ideia da proposta surgiu a partir do trabalho de Gyselle, que em uma visita a passeio a Brasília trouxe várias produtos de Manaus que inspiraram Danielle a fazer receitas com eles. Já no delivery, a recepção do público foi calorosa principalmente com a Torta de Camarão (a partir de R$ 60), Torta de Bacalhau (a partir de R$ 48), Unha de Caranguejo (R$ 10) e a Coxinha de Camarão (R$ 10). O cardápio traz ainda Torta de Moqueca (a partir de R$52), Empadinha de Moqueca (R$ 10) e Quiche de Caranguejo (R$ 90) como destaque.
Para a loja física, a dupla já programa uma expansão de oferta de produtos, como geleias artesanais, sem conservantes, para harmonizar com os salgados e enriquecer a experiência do cliente. Os primeiros sabores são Cupuaçu com pimenta, Açaí com pimenta e Tucupi com pimenta.
Toque de Mar
Ônix Mult Center, Bloco B Lota 17 – Avenida das Castanheiras, Lote 920 – Águas Claras.
O post Toque de Mar: marca focada em pratos com mariscos abre em Águas Claras apareceu primeiro em Metrópoles.
da redação da Menu
Nesta sexta-feira (30), a argentina Paola Carosella, chef e jurada do reality show MasterChef Brasil, completa 48 anos e segue firme como um dos nomes mais importantes da gastronomia brasileira.
+‘Zorra’ faz imitação hilária da chef Paola Carosella; veja como ficou
+Paola Carosella promete fugir de polêmicas nas redes sociais
+MasterChef: fã-clube cria hashtag para Paola Carosella no Twitter
Desde 2008 à frente do premiado Arturito, ela ainda é sócia da rede de empanadas argentinas La Guapa, com dez unidades na cidade de São Paulo.
Além de excelente cozinheira, Paola se destaca no Twitter pelo bom humor e também por não poupar críticas quando discorda de alguma coisa – algo que ela tem evitado fazer nos últimos tempos para fugir de polêmicas.
Paola está há 20 anos no País e desde 2019 é cidadã brasileira. Depois de tanto tempo aqui, aliás, algumas coisas brasileiras conquistaram o corão da chef, como ela revelou em entrevista ao “Portal da Band”.
A cozinheira contou que gosta mais de cachaça que de vinho argentino, prefere Pelé a Maradona, acha praia mais legal que ir a Bariloche e, entre os atores Wagner Moura e Ricardo Darín, fica com o brasileiro. “Wagner Moura, pelo amor de Deus. Acho ele muito lindo”, disse a chef.
De seu país, ela prefere alfajor, choripán (sanduíche com linguiça) e rolou um empate entre pratos como açaí e doce de leite e empanada e coxinha. Já dá para dizer que Paola é mais brasileira que argentina, não?
The post Paola Carosella faz 48 anos e conta o que mais gosta do Brasil appeared first on Revista Menu.
Até a primeira metade do século 20, Campos do Jordão era muito procurada por pessoas que buscavam se recuperar de tuberculose ou outras doenças pulmonares. Na segunda metade, a cidade passou a explorar seu lado turístico, com edificações em estilo suíço e o melhor festival de música clássica do país, o Festival de Inverno de Campos do Jordão, que aumenta ainda mais o charme local na estação mais fria do ano.
No entanto, foundues, chocolates, Mozart e ar puro à parte, existe uma razão mais improvável para você visitar Campos do Jordão: um tour cervejeiro. Sim, provavelmente você já cruzou por aí com algum rótulo da Baden Baden, marca tradicional da cidade, mas há outras pequenas cervejarias artesanais prontas para conquistar do cervejeiro iniciante ao mais exigente (e até dá para comer um fondue também, se for o caso).
São cervejarias como a pequena e excelente Gard, uma “farmhouse brewery” dentro do Horto Florestal, os brewpubs Caras de Malte e Vemaguet 67 (este, recém-inaugurado), ou a Campos do Jordão, localizada em uma enorme área verde batizada de Parque da Cerveja.
Todas estão reunidas no festival gastronômico Cervejas & Sabores, elaborado em parceria com a Associação Cozinha da Mantiqueira e que harmoniza pratos, petiscos e até sobremesas com estilos cervejeiros. O evento vai até o dia 8 de novembro (mas as cervejarias podem ser visitadas o ano inteiro). Saiba um pouco mais de algumas delas:
Cerveja Campos do Jordão
Depois de anos como cigana, a cervejaria agora tem sua própria fábrica instalada no belo Parque da Cerveja, um grande espaço da marca dedicado aos fãs do lúpulo. Lá é possível visitar as instalações, de onde saem estilos como lager, dunkel, ginger, avelã, american IPA, dark strong ale e pinhão, a marca registrada da casa, uma cerveja escura, bem aromática, com 6,5% de teor alcoólico. Outros estilos sazonais também aparecem nas torneiras eventualmente. Todas podem ser degustadasa no restaurante ao lado da fábrica, o ótimo Alto da Brasa, com carnes de diversos cortes e outros pratos que harmonizam com as cervejas. Na parte externa do restaurante há ainda uma grande área aberta, de onde é possível apreciar a bela vista local, e espaços específicos para um “beernic”.
Parque da Cerveja – Cervejaria Campos do Jordão – Estr. Mun. Paulo Costa Lenz Cesar, 2.150, Gavião Gonzaga, tel. (12) 3663-1122. Seg. a dom.: 10h às 17h.
Gard
Cervejeiros mais serelepes não podem deixar Campos sem conhecer a Gard, uma das melhores experiências lupuladas nesta ou em qualquer outra região de São Paulo. Quase escondida no paradisíaco Horto Florestal da cidade, trata-se de uma nanocervejaria, com capacidade para pouco mais de 2.000 litros por mês. Sendo assim, é possível encontrar sempre estilos novos, o que nunca falta são os campeões de audiência bohemian pilsner e india pale ale. No dia da visita, por exemplo, era possível encontrar uma ótima alt bier, no melhor estilo de Dusseldorf, ou uma leve e refrescante american wheat —essa, vendida também no restaurante Dona Chica (também no Horto). A Gard também já fez colaborativas com artesanais conhecidas dos paulistas, como Dogma e Casa Avós.
Av. Pedro Paulo, s/nº, Horto Florestal, Campos do Jordão, tel. (12) 99117-6522. Seg. a dom.: 11h às 17h.
Restaurante Dona Chica, também no Horto Florestal, (12) 99731-3953, Campos do Jordão. Seg. a dom.: 11h30 às 17h.
Caras de Malte
Mais próximo a Capivari, essa brewhouse oferece um menu completo, com duas entradas, dois pratos e sobremesa, cada um harmonizado com uma cerveja diferente da casa. O nome da cervejaria brinca com a expressão Caras de Marte, para dizer que a cerveja vem de outro planeta. Assim, é possível encontrar rótulos como Antimatéria (uma refrescante munich helles), Radioativa (uma vienna lager bem maltada), Buraco Negro (brown porter) e Asteroide (uma belgian dark strong ale), entre outras. Cervejas sazonais também estão sempre na carta, como uma imperial IPA com goiaba.
Av. Pedro Paulo, 1.500, Descansópolis, Campos do Jordão, Estrada do Horto Florestal, tel. (12) 3662-2530. Seg. a qui.: 11h30 às 18h30; sex. a dom.: 11h30 às 22h.
Microcervejaria Vemaguet 67
Não confunda com o bar, do mesmpo proprietário, na muvucada rua Djalma Forjaz. Essa microcervejaria fica ali perto, também no Capivari, é uma das mais novas fábricas no país, conseguiu sua autorização junto ao Mapa (Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento) recentemente, em meio à pandemia. No amplo brewpub, com a fábrica nos fundos, é possível encontrar rótulos como Fumacê (weiss), Reboque (uma bock, estilo meio subestimado no Brasil), Marcha Lenta (pilsen), Furiosa (red) e Turbinada (IPA, a mais alcoólica da casa). O nome faz referência ao antigo carro que, por acaso, o proprietário também tem. Mas o dele é de 65.
R. Vítor Godinho, 206, Capivari, tel. 3663.4532, Campos do Jordão. Seg. a dom.: 11h às 22h.
Baden Baden
Claro, Campos do Jordão tem a Baden Baden também. A cervejaria nasceu em 1999, quando poucos falavam sobre artesanais. Mais de 20 anos depois, a marca cresceu, foi anexada por diferentes grupos e hoje integra o portfólio da Heineken. É possível visitar a fábrica para fazer um tour, recentemente reformulado. A visita inclui uma degustação de seus diferentes estilo, incluindo a red ale, primeira experiência da Baden.
Av. Matheus Costas Pinto, 1.653, Campos do Jordão. Tour: R$ 30, das 10h às 17h, de hora em hora. Agenda pelo site badenbaden.com.br. Proibido a menores de 18 anos.
O jornalista viajou a convite das cervejarias e da pousada Cantinho da Serra (Alameda das Pérolas, 750, Jardim das Pérolas, Campos do Jordão, tel. (12) 3663-8489
Este post foi publicado primeiro em Copo cheio https://ift.tt/3mDjXvm
Cuidado: as bruxas estão soltas! Separe os doces, prepare sua melhor fantasia e aproveite o Halloween. Descubra tudo sobre essa data divertida- e assustadora- e como celebrar da melhor forma possível! Comemorado no dia 31 de outubro, o Halloween- também conhecido como Dia das Bruxas- é uma celebração que ganha cada vez mais espaço em […]
O post Tricks or treats? Celebre o Halloween em grande estilo apareceu primeiro em Viagem & Gastronomia.
A hora do Tujuína Restaurante!
Falamos bastante em novos tempos, novos desafios, a necessidade de se reinvertar, etc. Porém, quantos conseguem sair do discurso para a prática?
É preciso muita, mas muita coragem para tomar a atitude do chef Ivan Ralston. Fechar, temporariamente, o seu premiado restaurante Tuju e então abrir no mesmo local um novo restaurante, o Tujuína.
Porquê?
Porque, antes de mais nada, o Tuju garantiu duas estrelas Michelin ao chef e o reconhecimento do trabalho pela crítica e público.
Logo, fechar o restaurante que lhe deu fama e abrir um novo, mudando a cozinha para uma proposta mais casual e antenada com o momento particular em que vivemos, foi um projeto, no mínimo, audacioso.
Ter a ousadia de recomeçar, não sabendo como o seu público ou a crítica reagiriam à nova fase e deixar as tão preciosas estrelas que, por ora, se foram é motivo de admiração da minha parte.
Isso posto, devo informar que você deve sim conhecer o novo Tujuína!
O chef e sua equipe continuam afinados na delicadeza, frescor e técnica dos pratos que chegam à mesa.
Não é preciso compará-lo com o irmão mais velho para assim, entender o quanto ele é bom e será sim, reconhecido pela crítica e público exatamente por suas qualidades únicas.
No novo Tujuína compartilhar é parte importante da experiência! Assim, confesso que provei muitas coisas!
Pão de abóbora com manteiga e azeite Borriello (R$18) – o status de pão com manteiga foi atualizado com sucesso!
Aperitivo:
Coxinha de galinha d’angola (5 unidades – R$ 28) – crocância é a palavra-chave para cada “nhac”.
Ostra com vinagrete de papaia verde (6 unidades – R$ 48) – frescor, frescor, frescor!
Aguachile de vieiras (3 unidades – R$ 64) – saborosa bocada direto da concha com combinação de abacate, alga wakame, pimenta dedo de moça e sementes de maracujá vermelho.
Ravióli de alcachofra com botarga (R$ 58) – A botarga – ova de peixe salgada e seca – dá acabamento ao delicado ravioli de alcachofra.
Macarrão de comitiva de lula (R$ 90) – Em uma travessa chega, em pequenos pedaços, o macarrão fininho e crocante, envolto num suave e adocicado molho de tinta de lula. Por cima, lulas extremamente macias!
Garoupa na brasa com banana e salada de ervas (R$ 178).
Atração da casa o peixe, preparado ao estilo escama de dragão, é de produção ecológica montada por uma empresa norueguesa em Ilhabela (SP).
No processo de preparo Ivan utiliza uma técnica aprendida no Japão.
Dessa forma as escamas retiradas do peixe, são fritas e retornam “coladas” com o auxílio de uma pasta de arroz pilado.
Finalizada na brasa e levada à mesa com aparência de poucos amigos, a garoupa tem suculência e sabor únicos.
Pingado – sobremesa de café com leite (R$ 32) – Então! Só mergulha comigo nessa xícara cremosa, crocante e cafeinada sem medo de ser feliz!
Tujuína
Rua Fradique Coutinho, 1248 – Vila Madalena – São Paulo, SP
+ Informações e reservas acesse o site ou então o Instagram
———————————————————————————————–
Enfim …
clique se você quiser + dicas de restaurantes
ou então + dicas de bares e lanches
Tags: Del.icio.us |
Facebook |
TweetThis |
Digg |
StumbleUpon |
O post Tujuína Restaurante apareceu primeiro em Cuecas na Cozinha por Ale Guerra.
Depois de quase seis anos assando croissants e pães de fermentação natural na copa de seu apartamento nos Jardins, Claudia Rezende percebeu que era hora de expandir o negócio caseiro. A produção por encomenda não dava mais conta do volume de pedidos.Junto como o marido, Sergio Minerbo, a ex-executiva de comunicação foi em busca de um ponto para abrir sua primeira padaria, usando o Circus Bakery e o Atelier P1, endereços parisienses, como inspiração.
A ideia era montar um espaço no qual os transeuntes pudessem espiar através de janelões de vidro as ofertas disponíveis na vitrine. Ao entrar, os clientes veriam a produção no espaço minúsculo, definido por Claudia como micropadaria.
Foi assim que uma antiga loja de decoração se transformou, após cinco meses de reforma, na iluminada Zestzing Padaria Artesanal. Desde a inauguração, no fim de setembro, a padeira comanda energicamente o forno, agora quatro vezes maior do que o caseiro.
Dele saem úmidos pães, como o rústico de azeitona verde (R$ 29,00), o de cranberry (R$ 29,00) e o de fôrma multigrãos (R$ 25,00). Só foi triste provar o belo croissant (R$ 9,00), de perfeitas lâminas amanteigadas, e encontrar a massa folhada com sal a mais. Por sorte, um erro facilmente corrigível.
Zestzing Padaria Artesanal
Salão e retiradas: Alameda Tietê, 496, Jardim Paulista, tel. 94340-9515 (também WhtasApp).
Das 11h às 18h (sábado 10h/15h; fecha domingo e segunda).
Delivery: próprio.
Clique aqui para saber todos os detalhes.
Curtiu? Aceito sugestões e novidades pelo e-mail gabriela.moro@abril.com.br.
Foram sete meses de chapa completamente desativada, sem receber pedidos para entrega ou retirada. Felizmente, desde 14 de outubro, os assíduos fregueses do Hambúrguer do Seu Oswaldo, no Ipiranga, voltaram a saborear os tradicionais sanduíches do endereço cinquentão.
Sem mudanças visíveis no salão, os clientes são orientados a pular um assento ao se acomodarem nas banquetas fixas ao chão, em torno do balcão em formato de U.
Peça o cheese bacon salada (R$ 29,00), feito com disco de carne de 90 gramas. Item clássico da casa presente em todos os hambúrgueres do cardápio, o molho de tomate fresco ralado continua delicioso.
Hambúrguer do Seu Oswaldo
Salão e retiradas: Rua Bom Pastor, 1659, Ipiranga, tel. 93050-2976.
Curtiu? Aceito sugestões e novidades pelo e-mail gabriela.moro@abril.com.br.
da redação da Menu
Preparar uma omelete perfeita parece fácil, mas não é. Para a clássica receita francesa ficar com a textura correta é preciso dominar a temperatura do fogo e ainda ter bastante habilidade para enrolar o prato depois de pronto.
+Cozinheiro amador faz pizza com ingredientes do Big Mac
+Homem ganha as redes sociais tomando suco e andando de skate
+Cozinheiro surpreende com vídeos de minicomidas no TikTok
Um chef coreano, no entanto, parece ter aperfeiçoado bastante sua técnica: ele preparou uma omelete gigante, com 60 ovos, carnes e legumes. O feito foi registrado em vídeo e foi parar no YouTube e, até o momento, tem quase 18 milhões de visualizações.
Com pouco mais de 16 minutos, o vídeo, postado por um usuário chamado Yummyboy, pode parecer um pouco longo pelos atuais padrões, mas mostra o cozinheiro fazendo a receita do zero e todos os seus truques.
Primeiro, ele quebra os ovos em duas bandejas diferentes, depois bate os ingredientes com um garfo e tempera a mistura com sal. Em seguida, ele adiciona a carne e os legumes e um maço de cebolinha, tudo picado, e mistura os ingredientes mais uma vez.
Para cozinhar a receita, ele usa uma forma elétrica retangular com óleo. Ele coloca um pouco da mistura de uma das bandejas e deixa tudo descansar um pouco. Depois, o experiente cozinheiro enrola delicadamente a omelete, que fica com textura bem lisa.
Quando a primeira parte do prato está pronta, ele adiciona mais um pouco da mistura de ovos e continua enrolando o prato e repete o processo até usar toda a mistura, conseguindo assim uma omelete gigante.
Assim que o prato fica pronto, o chef corta a omelete em fatias, revelando suas várias camadas. Olhando, até dá para pensar em fazer uma receita assim em casa.
Quem quiser experimentar essa especialidade pode seguir as orientações do Google Maps para chegar à barraca de comida de rua do chef (que não foi identificado), localizada na cidade de Pyeongtaek, na província de Gyeonggi, sudoeste da Coréia do Sul.
The post Chef sul-coreano faz omelete gigante com 60 ovos; assista appeared first on Revista Menu.
Neste maravilhoso mundo globalizado, uma das datas que mais ganharam espaço no nosso querido cenário local foi o Halloween, ou Dia das Bruxas, comemorado no dia 31 de outubro, próximo sábado.
E não há data especial que não tenha uma cerveja associada (cervejeiros são espertinhos). No caso do Halloween, a dica é a pumpkin ale, estilo criado pelos americanos que usa a abóbora como principal ingrediente. Normalmente são cervejas de coloração alaranjada, ou âmbar, e que incluem também especiarias, com destaque para canela, noz-moscada ou gengibre.
No Brasil, muitas cervejarias já fizeram edições limitadas de pumpkin ale com bom resultado, mas quase todas são sazonais e estão fora de linha. Ainda assim, dá para encontrar alguns bons exemplares fresquinhos em bares que fazem a própria cerveja.
Brewpub inaugurado recentemente em Moema, a Soma Cervejaria fez uma versão em suas instalações em colaboração com a Vórtex Brewhouse. Foram produzidos 500 litros, divididos igualmente entre as duas casas. Um pouco turva e de coloração âmbar, o exemplar tem 5% de teor alcoólico e apenas 25 IBU (unidade de amargor que pode chegar próximo a cem).
Feita com doce de abóbora e especiarias (canela em pau, noz-moscada, cravo e anis), a pumpkin será vendida por R$ 17,90, a pint, e R$ 34,90, o growler de um litro, na Soma.
Já a sugestão da Cervejaria Tarantino (Limão) é mais potente. A casa da zona norte fez uma pumpkin strong ale, com 10,3% de teor alcoólico e 50 IBU. A cerveja usa abóbora-cabotiá e avelã torrada na fórmula. O resultado é uma versão mais avermelhada e bem encorpada.
Além de encontrar a cerveja direto no bar-fábrica da Tarantino, na zona norte (R$ 25 a pint), também é possível pedí-la em casa, no site deliverydireto.com.br/cervejariatarantino/delivery, que vende o growler de um litro por R$ 37.
Provavelmente numa escala intermediária entre as opções de Soma e Tarantino está a versão do brewpub What’s On Tap, na Vila Nova Conceição. Além da abóbora, claro, sua pumpkin ale leva maçã, noz-moscada, cravo, canela e pimenta-preta. Com 8,5% de teor alcoólico, tem apenas 17 IBU (o que a torna a de menor amargor entre as três sugestões). O copo com 500 ml custa R$ 26 e o litro, R$ 49.
Soma Cervejaria – Av. Miruna, 561, Moema, região sul. Delivery via somacervejaria.deliveryem.casa ou retirada.
Cervejaria Tarantino – R. Miguel Nelson Bechara, 316, Jardim Pereira Leite, região norte. Pedidos pelo WhatsApp (11) 92006-6573; via loja.tarantino.net.br ou iFood.
Vórtex Brewhouse – Rua Alexandre Dumas, 1.129, Chácara Santo Antônio, região sul.
What’s On Tap – R. Min. Jesuíno Carsoso, 104, tel. 3846-1470, Vila Nova Conceição. Pedidos pelo tel. (11) 96311-5227; via iFood, Rappi ou UberEats.
da redação da Menu
Na década de 1970, o refugiado cambojano Ted Ngoy construiu do zero um império milionário de lojas de donuts na Califórnia (EUA) e ficou conhecido como o “Rei do Donut”. A sorte não durou muito e Ngoy perdeu tudo nos anos seguintes.
+Grave acidente do “Cake Boss” é tema de reportagem especial
+Nova temporada de ‘Chef’s Table’ explora mundo do churrasco
+Filme gratuito explora a importância do dashi na cozinha japonesa
A história de Ngoy, porém, é muito mais complexa e agora ela está sendo contada no documentário “The Donut King”, dirigido pela cineasta Alice Gu e produzido pelo premiado Ridley Scott.
O filme mostra como Ngoy ajudou a trazer centenas de outros cambojanos aos EUA, deu emprego a eles e faturou milhões de dólares com suas lojas – apenas para ver seu sonho ser destruído por causa do vício em apostas.
“The Donut King” estreia nesta sexta-feira (30) nos EUA e chega aos serviços de streaming no próximo dia 20 de novembro. Enquanto isso, você já pode conferir o trailer do documentário.
The post Documentário mostra ascensão e queda do “Rei do Donut” appeared first on Revista Menu.
da redação da Menu
Nesta semana, o Burger King do Brasil anunciou que dará um sanduíche Whooper para cada cliente que passar “voando” de vassoura em suas lojas com drive-thrus no próximo sábado (31). A campanha logo viralizou e muitas pessoas se questionaram se o rival McDonald’s faria coisa parecida.
+Burger King volta a provocar McDonald’s no Halloween
+Rei do Burger King e Ronald McDonald se beijam em anúncio
+Burger King e McDonald’s vão remover ingredientes artificiais no Brasil
Eis que começou a circular ontem (28) nas redes sociais uma suposta campanha do McDonald’s, batizada de “Vassoura-thru”, na qual a rede de fast-food prometia dar dois sanduíches e uma sobremesa para quem passasse de vassoura nas lojas, assim como fez o Burger King.
Apesar de muito bem feitas, as imagens são falsas e a promoção não existe. “A companhia esclarece que qualquer comunicação estimulando os consumidores a passarem pelo Drive-Thru dos restaurantes da rede com vassouras é falsa e não há nenhuma ação promocional marca nesse formato”, afirmou a rede de fast-food por meio de comunicado.
Para o Halloween, o McDonald’s informou que dará descontos em pedidos feitos pelos aplicativos de delivery iFood, Rappi e UberEats. Confira a seguir as ofertas (válidas apenas no dia 31):
– McOferta Média + 10 Chicken McNuggets + 1 Molho – desconto de 20%
– McOferta Média Big Tasty + McOferta Média Clássica – desconto de 42%
– Super Combo dos Clássicos (2 Sanduíches Clássicos) + McFritas Média + Bebida 400ml e McFlurry Ovomaltine Rocks – desconto de 30%
The post McDonald’s desmente promoção “vassoura-thru” no Halloween appeared first on Revista Menu.
da redação da Menu
Nesta semana, o Burger King do Brasil anunciou que dará um sanduíche Whooper para cada cliente que passar “voando” de vassoura em suas lojas com drive-thrus no próximo sábado (31). A campanha logo viralizou e muitas pessoas se questionaram se o rival McDonald’s faria coisa parecida.
+Burger King volta a provocar McDonald’s no Halloween
+Rei do Burger King e Ronald McDonald se beijam em anúncio
+Burger King e McDonald’s vão remover ingredientes artificiais no Brasil
Eis que começou a circular ontem (28) nas redes sociais uma suposta campanha do McDonald’s, batizada de “Vassoura-thru”, na qual a rede de fast-food prometia dar dois sanduíches e uma sobremesa para quem passasse de vassoura nas lojas, assim como fez o Burger King.
Apesar de muito bem feitas, as imagens são falsas e a promoção não existe. “A companhia esclarece que qualquer comunicação estimulando os consumidores a passarem pelo Drive-Thru dos restaurantes da rede com vassouras é falsa e não há nenhuma ação promocional marca nesse formato”, afirmou a rede de fast-food por meio de comunicado.
Para o Halloween, o McDonald’s informou que dará descontos em pedidos feitos pelos aplicativos de delivery iFood, Rappi e UberEats. Confira a seguir as ofertas (válidas apenas no dia 31):
– McOferta Média + 10 Chicken McNuggets + 1 Molho – desconto de 20%
– McOferta Média Big Tasty + McOferta Média Clássica – desconto de 42%
– Super Combo dos Clássicos (2 Sanduíches Clássicos) + McFritas Média + Bebida 400ml e McFlurry Ovomaltine Rocks – desconto de 30%
The post McDonald’s desmente promoção “vassoura-thru” no Halloween appeared first on Revista Menu.
