Marvada, pinga, mé, branquinha… Nem só de caipirinha vive a cachaça. Com a expansão da aguardente, ela é valorizada tanto em drinques quanto em pratos. De tão importante, a bebida é um patrimônio histórico brasileiro e ganhou um dia para chamar de seu. Não chega a ser um feriado, mas a escolha da data tem explicação histórica.
Em 13 de setembro de 1661, uma revolta popular contra a colônia portuguesa levou à legalização da cachaça, que era proibida até então. Tal episódio ficou conhecido como “Revolta da Cachaça”. E para não deixar o Dia da Cachaça, comemorado neste domingo (13/9), passar em branco, o Metrópoles reuniu indicações de pratos para todos os gostos e bolsos que levam a “água que passarinho não bebe” no preparo.
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Na Dolce Far Niente, da chef Lídia Nasser, uma das pizzas vai a cachaça: a pizza calabresa alambicada (a partir de R$ 61,90). Ela é feita com pomodori pelati, muçarela, cebola roxa, calabresa flambada na cachaça e orégano. Quem preferir uma massa pode pedir o fettuccine de espinafre ao molho brie com camarões flambados (R$ 69,90). Para adoçar o paladar, banana flambada, assada com açúcar mascavo acompanhada de creme gianduia, sorvete de creme e redução de laranja (R$ 25,90).
No Bla’s, a opção é a praia com granita de caipirinha, cubos de abacaxi com hortelã e creme de capim santo (R$ 22). Já no Southside, a boa pedida é a Rock Shrimp, entrada pra compartilhar, que leva cachaça na massa do tempurá de camarões . A iguaria ainda acompanha um delicioso molho feito com pitanga e dedo de moça (R$ 58).
Dia da cachaça, Dolce Far NienteCalabresa Alambique da Dolce Far Niente Divulgação
Dia da cachaça, Dolce Far NienteBanana flambada da Dolce Far Niente Divulgação
Dia da cachaça, Bla'sA praia, do Bla's Divulgação
A Matteo Gelato Criativo conta com um sorvete premiado em um concurso internacional na Itália que tem a iguaria como o ingrediente principal. Feito com rapadura de cana, cachaça, leite e nata, a delícia custa R$ 9, a casquinha e R$ 14, o cascão.
Ainda nas sobremesas, o chef chocolatier Alexandre Ferreira, à frente a chocolateria brasiliense Aguimar Ferreira, desenvolveu um bombom de caipirinha com cachaça premium para homenagear os sabores brasileiros na Copa do Mundo no Brasil. O sucesso foi tanto que a iguaria entrou para o mix de doces finos da marca.
Dolce far Niente
Águas Claras – Avenida Castanheiras 1060, Loja 16 a 19. pedidos (61) 3451-4750. De segunda a quinta, das 18h à 0h. Sexta, das 11h30 às 15h e das 18h à 0h. Sábado e domingo, das 11h30 às 16h e das 18h à 0h.
Sudoeste – CLSW 304 Bloco B, Ed. Oásis Center, Loja 66, Brasília; (61) 3451-4751. Diariamente, das 11h à 0h.
Bla’s
406 Norte, bloco D, loja 38. Pedidos pelos telefones (61) 3879-3430 e (61) 99162-3230. De quarta a sábado das 12h às 16h e das 18h às 23h.
Southside
407 Sul. De terça a quinta, das 19h às 23h. Sexta e sábado, das 19h à 00h. Domingo, das 19h às 23h. Pedidos pelo link.
Matteo Gelato Criativo
Rua 28 Norte, Águas Claras. De terças a domingo, das 13h às 21h.
Aguimar Ferreira Chocolateria
Pedidos pelo site ou pelos telefones (61) 3344-6563 e 98213-0696.
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