A D.O.C Vinhos está de cara nova. A adega, inaugurada há quatro anos na Asa Norte, expandiu o conceito da loja e traz aos clientes um conceito mais gastronômico. O endereço oferece os rótulos da casa para serem apreciados com “comidinhas” deliciosas em um ambiente tranquilo e aconchegante.
Capitaneado pelo empresário e sommelier Antônio Cunha, o local agora conta com um menu harmonizado assinado pelo chef Kennedy Nunes. “A ideia foi dar aos clientes uma oportunidade de vir aqui e, muito mais do que tomar um bom vinho, degustar quitutes que combinem com eles”, conta o chef.
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O cardápio da casa contempla uma homenagem para as regiões brasileiras produtoras de vinho. A proposta é apresentar a harmonização das diferentes culinárias aos vinhos produzidos por elas.
O menu é dividido em quatro partes distintas. A boa pedida para começar são as bruschetas (R$ 24), que recebem uma nomenclatura especial de siglas voltadas ao mundo dos vinhos, como selos de garantias de origem e qualidade da bebida, para aproximar o cliente do universo dos enólogos.
O comensal pode pedir a I.P, feita com abobrinha, ervas finas, balsâmico e parmesão; a I.G.P., de bacalhau e azeitonas; a D.O.C, com tomate italiano, manjericão, parmesão e orégano; ou até mesmo a mais sofisticada D.O.C.G; que conta com queijo de cabra, geleia de hortelã e ervas aromáticas.
Dadinhos de tapioca da D.O.C. VinhosDadinhos de tapioca com melado de cana (R$ 12) Divulgação
Empanadas argentinas da D.O.C. VinhosEmpanadas argentinas (R$ 9,90) Divulgação
Carpaccio da D.O.C. VinhosCarpaccio (R$ 35,90) Divulgação
Carré de cordeiro da D.O.C. VinhosPlanalto Central: carré de cordeiro (R$ 49,90) Divulgação
O empresário e sommelier Antônio Cunha e o chef Kennedy Nunes, do D.O.C. VinhosO empresário e sommelier Antônio Cunha e o chef Kennedy Nunes Divulgação
Na seção de “comidinhas”, o spot possui cinco opções. Dentre as mais pedidas, destacam-se a serra gaúcha (R$ 22,90), que leva arroz tchê com charque nobre desfiado; e o planalto central (R$ 49), feito com dádivas de cordeiro ao vinho.
Para finalizar, o pastel de belém com sorvete de creme (R$ 16,50).
D.O.C Vinhos Gastrô
107 Norte, bloco A. Telefone: (61) 3034-1203. De segunda a sábado, das 10h às 23h
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